반응형 글루텐프리 베이킹3 다목적 글루텐프리 밀가루 간단하게 만들기 (+ 글루텐프리 베이킹 재료 정리) 한국엔 글루텐프리 전문으로 다목적 글루텐프리 밀가루 (gluten free blend) 또는 곡물가루를 만드는 회사가 많지 않다. 게다가 글루텐프리 전용 제품은 비싼 편이다. 보통 밀가루를 제분하면서 기계가 밀가루에 오염이 되는데, 글루텐프리 전문 제품들은 밀가루 오염이 되지 않은 시설에서만 만들기 때문이다. (글루텐프리 인증이 없는 '국내'브랜드 제품은 이름이 '글루텐프리'라도 거의 100% 밀가루 오염 가능성이 있다고 보면 된다.) 이런 이유 때문에 글루텐프리 전문 브랜드에서 나온걸 사는게 가장 안전하긴 하다. 하지만 집에서 글루텐프리 밀가루를 좀더 쉽고 저렴하게 만드는 방법도 있다. 여기 '저렴하고 좋은' 글루텐프리 밀가루 만드는 초간단 방법을 소개한다 .:) 글루텐프리 밀가루 만들기 ① 쌀가루 (.. 2021. 1. 12. 밀가루 없는 과자 총정리 (글루텐프리 알레르기 정보) 글루텐 불내증 때문에 글루텐프리를 한지 3년 정도가 되었다. 처음엔 세상 사먹을게 하나도 없는거 같고 막막했는데, 요샌 웰빙 트렌드를 반영해 열일하는 식품업계와 직구사이트 (쿠팡, 아이허브) 덕에 꽤나 잘 사먹고 있다. (사실 처음에는 제조시설이 겹치는 것도 조심 했지만 요새는 밀가루 제조시설에서 제조된 제품은 먹을 정도로 장이 좋아졌다.) 편의점이나 이마트에서 성분표를 뒤지면 의외의 밀가루 없는 과자, 글루텐프리 과자 수확을 할수도 있다. (어느새 마트에 가면 과자섹션에서 성분표 보고 뒤지는게 취미가 되었다.) 보통 사람은 모르겠지만, 밀가루를 감쪽같이 대체할수 있는 재료는 생각보다 꽤 많다. 먹다보면 내가 밀가루를 먹고 있는지 뭘 먹는지 티도 안날수도 있다. 쌀, 감자, 귀리, 코코넛, 옥수수, 찹쌀.. 2020. 12. 29. 글루텐 함유 음식 / 의외의 글루텐 식품 글루텐 알레르기가 있을경우 일반적으로 대표적인 밀가루 음식만 피하면 된다고 생각하는 경우가 많습니다. 그러나 글루텐은 밀가루, 보리, 호밀 등의 곡물뿐만 아니라 왜간장, 바베큐소스, 스파게티소스, 또는 햄과 베이컨 등의 가공육에도 들어가서 소화기가 약한 사람들에게 염증(inflammation)과 (내장벽에 일종의 구멍을 내는) 장누수증후군을 일으킬 수 있는데요. 글루텐이 함유된 모든 식품에 대해 한번 알아보겠습니다. 글루텐(Gluten)은 밀, 보리, 호밀 등의 곡물에서 발견되는 단백질 혼합물입니다. 아래 3가지의 질환을 가진 환자들은 밀가루 또는 글루텐을 피하는것이 좋은데요. 셀리악병과 비셀리악 글루텐민감성 (Non-celiac gluten sensitivity) 환자 모두 글루텐 함유 음식을 섭취하게.. 2020. 12. 26. 이전 1 다음 반응형
