[코코넛밀크 먹는법] 건강한 코코넛우유 '강추'하는 활용 방법 11가지! (ft. 로이타이 코코넛밀크)

저탄고지/ 비건/ 펠리오(구석기) 등 식단에 대한 관심으로 최근에 더욱 핫한 코코넛밀크.

저도 유당불내증 때문에 몇년전부터 로이타이 코코넛우유를 통으로 몇개 사서 한동안 먹고 있어요~

태국 로이타이 (Roi Thai) 코코넛밀크

코코넛밀크 맛은 살짝 단데, 생각보다 코코넛 냄새가 많이 나지 않는답니다. 코코넛밀크 하나만 먹으면 몰라도, 다른 음식들과 함께 섞으면 코코넛향이 전혀 안날정도니... 저는 그래서 코코넛향이 좀 더 나면 좋겠을때에는 코코넛 플레이크나 가루를 따로 넣곤 하지요  ~

 

그리고 코코넛밀크는 브랜드에 따라 묽기가 다른데, 제가 먹는 로이타이 제품은 온도가 조금 낮아지면 덩어리가 많이 질 정도로 좀 질은 편이랍니다. (처음에 받았을때 액체부분과 고체부분이 섞여 있어 어떻게 먹어야 하나 많이 당황했던;;)

 

Tip : 코코넛밀크의 이런 덩어리(고체) 부분은 온도를 높여 레인지에 돌리거나 조리할때 넣어주면 금방 액체화가 되어요~

 

코코넛우유는 심플하게 그냥 우유처럼 마셔도 좋지만, 특히 각종 음식에 넣어 활용하면 더욱 좋은데요. 제가 몇년동안 활용한 요리들을 한번 정리해 볼게요 : )

 

먼저 잠깐 코코넛밀크의 영양과 장점, 잠깐 알아 보아요~

 

■ 코코넛밀크 1컵당 영양성분

• 칼로리: 445kcal
• 물: 164.71g
• 단백질: 4.57g
• 지방: 48.21g
• 탄수화물: 6.35g
• 칼슘: 41mg
• 칼륨: 497mg
• 마그네슘: 104mg

코코넛밀크

■ 코코넛밀크 장점과 효능

1. 체중 감량

코코넛밀크는 중사슬지방산(MCT)을 함유하고 있고, MCT오일은 인슐린 민감도를 증가시켜 혈당수치를 조절하고 체중감소에 도움을 준다고 알려져 있지요. MCT오일은 에너지를 내게 해줄 뿐만 아니라 식욕 억제에도 효과가 있다고 해요~

그래서 키토제닉 식단에서는 이 코코넛오일 또는 정제된 MCT 오일을 마시는 것을 강력 권장하곤 하지요.

 

2. 심장 건강

코코넛밀크 보다는 코코넛오일에 대한 연구가 좀 더 많은데요~

연구에 따르면 코코넛오일이 좋은 콜레스테롤인 "HDL콜레스테롤"을 유의미한 수준으로 증가시켰다고 해요. HDL콜레스테롤은 나쁜 콜레스테롤인 LDL콜레스테롤을 제거하고 심장을 보호하는 역할을 한다고 해요. 

 

3. 면역 체계 증진과 항염/항암

코코넛밀크의 라우르산 (lauric acid)이라고 불리는 지질(lipid) 이 면역체계에 도움을 준다고 하네요. 또한 라우르산은 세포성장을 조절하는 특정 수용체 단백질을 자극함으로써 암세포 성장을 억제할 뿐만 아니라, 항염/항균 효과도 있다고 합니다. 

 

■ 코코넛밀크 주의점/ 부작용

제가 생각하는 코코넛우유 단점은 단 하나, 일반 우유에 비해 단백질이 조금 많이 부족해요ㅠ

그래서 저는 카레를 제외하고는 종종 단백질 가루를 함께 넣어서 먹는답니다. 그러면 포만감이 한층 더 들더라구요. 

또 지방함량이 매우 높기 때문에 너무 많이 먹는 것은 좋지 않을 수 있답니다. 너무 많이 먹을시 복통과 설사, 메스꺼움을 유발할 수 있어요. 

코코넛밀크가 들어간 코코넛 커리

 

■ 코코넛밀크 활용법

1. 카레

일본식 카레, 인스턴트 카레, 또는 태국/인도식 커리에 코코넛밀크를 3~4 테이블스푼 정도 넣어 먹으면, 전체적 맛을 부드럽게 해줄 뿐만 아니라 마치 버터 넣은 것처럼 풍미가 좋아져요 ~

(취향에 따라 양은 적절히 조절해주세요~ )

개인적으로 카레엔 코코넛밀크 + 마늘 조합을 많이 넣으면 넣을수록 더 맛있더라구요. :D

 

2. 크림 파스타

크림 스파게티를 원래 안좋아하는데 코코넛밀크와 마늘, 양파, 치즈, 치킨스톡 조금 이렇게 넣어서 만들면 정말 맛있어요 .

원래 우유(또는 생크림)가 들어가잖아요 ~ 

동일한 레시피에 우유나 생크림 대신에 코코넛밀크를 쓰신다고 보면 되요.

로제 파스타 (토마토 소스 + 코코넛밀크) 도 가능해요.~~

 

제 생각에 우유로 파스타를 만들면 버터가 들어가거나 오래 조리해야 감칠맛이 도는데, 코코넛밀크나 크림은 맛이 더 진해서 그런지 굳이 그렇게 하지 않아도 맛있는 것 같아요 ~

저는 우유나 생크림으로 만든 파스타는 별로 안좋아했지만,

코코넛밀크로 만든 크림 파스타에 한동안 빠졌었죠 ~  ㅎㅎ

3. 스무디 

저는 스무디에 우유 대신 코코넛밀크를 종종 넣어요 ~

 

제 바나나스무디 레시피는 레시피는

1) 미리 얼린 바나나 1개를 갈기 쉽게 살짝 녹여주고, 코코넛밀크를 바나나가 살짝 잠길정도로만 부어주어요. (150ml정도)

(Tip: 개인적으로 우유를 너무 많이 넣는 거보다 갈릴만큼 최소한으로 넣는게 맛있더라구요.:) )

 

2) 그리고 꿀, 베리, 견과류, 또는 카카오가루를 취향대로 넣고 함께 믹서기에 갈아준답니다.

 

(아, 코코넛 스무디 역시 저는 단백질가루 (無맛) 도 같이 넣어요.

이러면 단백질도 함께 섭취할 수 있고, 확실히 포만감이 들더라구요.)

 

단, 이렇게 차게 먹으면 생각보다 코코넛 향이 거의 나지 않아요. 

핫초코

4. 코코넛 핫초코/ 코코넛밀크 커피 (강추)

이거 대박이예요. ㅎㅎ b  (특히 핫초코)

코코넛 밀크 중 약간 덩어리진 부분을 활용하면 좋은데요 ~ 

개인적으로 저는 우유로 만든것보다도 이게 최고더라구요 ㅎㅎㅎ

 

 

<만드는 방법>

1) 코코넛 밀크나 크림 140ml 정도를 전자렌지에 1분간 돌려주어요. 그럼 마실수 있을 정도로 묽어져요 ~

2) 여기에다가 무가당카카오 가루 1TBS + 꿀 2/3 TBS (또는 에리스리톨)을 넣어주면 아주 꾸덕꾸덕하고 진~한 핫초코가 되지요~ 

 

같은 방법으로 에스프레소나 인스턴트 커피가루와 섞어 향긋한 코코넛 라떼로도 매우 맛있게 먹을수 있어요 ~~  : ) 

 

홍차와 함께 밀크티로도 좋구요~ 

 

주의점은 맛있다고 너무 많이 먹으면 설사를 유발할 수도 있답니다 ㅠㅜㅎ

 

5. 베이킹 (비건/키토제닉/펠리오 베이킹)

모든 빵, 쿠키 베이킹에 우유 대신 넣을 수 있답니다. (파운드케이크, 쿠키)

묽은 부분은 우유 대신, 꾸덕뚜덕하고 덩어리진 부분은 생크림 대신 사용하면 좋아요.

심지어 코코넛밀크를 휘핑해서 휘핑크림으로도 만들수 있더라구요~ 하지만 전 이건 아직 해보지 않았네요 ㅎㅎ

 

6. 크렘브륄레나 푸딩

코코넛밀크로 홍콩식이나 태국식 푸딩을 해먹을수도 있답니다 : ) 

 

 

6. 키토제닉, 비건 초콜릿 / 팻밤

카카오 파우더나 다크초코렛, 에리스리톨, (or 꿀) 코코넛크림을 섞어 얼음곽에 넣고 얼리면, 훌륭한 키토제닉/ 비건 초콜렛 간식이 되어요.

저도 이렇게 해놓고 한동안 먹었답니다.~~

단 건강을 생각해서 처음에 당분을 너무 적게 넣으면 나중에 먹기가 좀 힘들수도 있어요 ㅠㅋㅋㅋ 초코렛은 역시 달달해야 맛있어요  :DD

코코넛밀크로 만든 팻밤(초콜릿)

7. 아이스크림, 빙수, 화채

얼린후 포크로 긁어서 빙수를 먹어도 되고 과일과 함께 화채로 먹어도 좋아요.

 

8. 칵테일 / 무알콜 칵테일 (피나콜라다)

저는 피나콜라다 너무 좋아하거든요 ㅎㅎ

저는 그런데 술을 별로 안마셔서 무알콜방식으로 코코넛밀크를 파인애플 주스(+코코넛플레이크, 얼음) 와 섞어서 먹으면 아주 맛이 좋아요 ㅠㅠㅎㅎㅎ

 

9. 스프

크림 베이스 스프를 만들때 생크림 대용으로 활용해도 아주 좋아요. (ex. 클램챠우더, 굴스프, 게살스프, 토마토 스프)

 

10. 수제 요구르트 (그리스식 요거트) 

우유로만 요거트를 만들수 있는게 아니더라구요~ 

좀 귀찮긴 하지만 코코넛밀크로도 요거트를 만들수 있어요. (사실 이건 저도 아직 안 만들어봤어요 ㅠㅎ ㅎ)

생유산균 가루/ 요거트 스타터 또는 시판 요플레 조금을 코코넛밀크에 넣어서 발효시키는 방식이라고 해요~~

11. 잼

몰랐는데 최근에 코코넛밀크에 설탕과 계란, 판단잎이라는 것을 넣어 부드러운 맛이 나는 '카야잼'을 만들어 먹기도 한다고 하네요~

전 개인적으로 잼은 자주 먹지 않지만, 한번 해보셔도 좋을듯~~~:)

 

 

처음엔 어떻게 활용할지 난감했는데~ 알아보니, 참 여기저기 넣을수 있는 곳이 많지요~?

건강에 좋은 코코넛밀크, 이렇게 꼭 활용해 먹어 보세요...!   : )

 

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